Рассаливать

рассаливать

рассалить что, размазать что сальное, жирное; -ся , страд. и возвр. по смыслу.
РАССАЛИВАТЬ рассолить что, солить впрок, сделать засол, класть всех снадобий вмеру и соблюдать все нужное, для хорошего соленья, Под Нижним искусно рассаливают огурцы в тебеках (тыквах), а в Нежине рассаливают их другим способом. Мы на продажу не рассаливаем солонины, только про себя.
| Рассолить(?) плаху, архан. расколоть пополам. -ся , солиться впрок. Капуста рассаливается и квасится. Рассаливанье, рассоленье, рассол и рассолка, действие по глаг.
| Рассол, качество посола, засол, способ и сноровка при солении впрок. У всякой солельщицы свой рассол. Рассол этих огурцов терпковат. Мелкие огурчики в рассоле (в соленье) лучше. Рассол икры этой самый легкий.
| Рассол, соль, распущенная в воде; вообще: всякая жижа, поспа, подлива, налив с солью или другою примесью, для засола, для соленья впрок; также соленая жижа, слитая с посоленых вещей, пропитанная соком их. Капустный рассол правит желудок. Огуречный рассол хорош опохмелья. Ушел посол и утонул в рассол.
| Рассолы также вообще подливы, пряные приправы, разносолы, сок или жижа с приправами, для заготовки впрок и соусы, подливы, сои, подаваемые при разных блюдах. За барскими столами многонько рассолов. Рыба, отваренная под горчичным рассолом.
| Рассол, пермяц. густой, соложенный квас, сусло, замест сыты.
| Рассол или матка, соляная матка, на варницах: весьма соленая вода, добываемая рассолоподьемными трубами и насосами, для выварки из ее соли.
| камч. морская вода, особ. наслуд, наслуз ее, сверх льда. Рассол выступил.
| Рассольный, к рассолу относящ.;
| соленый. В озере рассольная вода. Рассольник, горячая похлебка на огуречном рассоле, с потрохами, с мясом или рыбою, с пряностями, приправами и солеными огурцами.
| сиб. , пск. пирог, с такою же начинкой.
| Посудина, в которой яство это подается, глубокое блюдо с крышкою, крошни.
| Рассольник, колодец, где рассол добывается на варницах. Рассольница жен. рассольник, глубокое блюдо для стола. Рассольщик, -щица , солельщик, засольщик, мастер соленья.

Даль В.И.. Толковый словарь Даля, 1863-1866.

Похожие слова в словарях:

• Значение слова засаливать в словаре Даля — засалить что, замаслить, вымарать салом, жиром; загрязнить, замарать, запачкать. Ходить с засаленными рукавами. Кушай, кум, да не засаливай уса! Савва …
• хаять — что, кого, сев. , вост. осуждать, хулить, порицать; корить, бранить, поносить, не одобрять, порочить. Непочто хаять, коли лучшего (иншего) нет. …
• стояться — безличн. Ему не стоится, не может стоять, не постоит. Каково стоится в деревне? на постое, хорошо ли стоять. ниж. , …
• спеть — вы(до, по)спевать, зреть, созревать, приходить в спелость, в зрелость; поспевать, быть вскоре готову, приходить к концу. Виноград спеет в октябре. …

Следующие значения слов:

• Что такое рассатарить — ? что, оренб. издержать, промотать.
• рассатаниться — рассатанеть, разлютеть, рассвирепеть, придя в неистовство.
• рассаривать — или рассорять, рассорить что, сорить, рассыпать, разронять, разбросать небрежно, растерять как сор, как ненужное. Рассорил щепу по всей избе. Половины …
• рассаметь — утратить самость свою, одряхлеть, расслабеть умом и волей. Рассамареть? пск. ослабеть, обессилеть.

Предыдущие толкования слова:

• Что означает рассаживать (02) — -ся , сидеть подолгу, расположиться для сиденья, сидеть в охотку. Рассидишься и встать не хочется, а расходишься хоть бы и …
• рассаживать — рассажать, рассадить что или кого, сажать по местам, размещать, располагать сажая; сажать врознь, порознь, разделять сажая. Он гостей по чинам …
• распятие — распять, см. распинать .
• распяливать — распялить что, распинать, распять, разопнуть, растянуть, напрягая во все стороны; расставить врознь, развести вилами, рассохой. Распялить кожу для сушки и …