Уквашивать

уквашивать

уквасать квашню, тесто, капусту, молоко, квасить, дать укиснуть, сквасить в меру, довести до должной степени кислого броженья. -ся , быть уквашену; укиснуть в меру. Молоко еще жидко, не уквасилось. * Она в девках уквасилась, села, засиделась. Уквашаванье, уквашенье, уквас, укваска, сост. по глаг. и действие по глаг. /
| Уквас, тул. уксус.
| Дрожжи, или кислое тесто, закваска. Уквасный, -сочный , к сему относящ. Уквасье ср. , пск. закваска. Уквасчивая мука, которая хорошо, скоро закисает в тесте, бродит и всходит.

Даль В.И.. Толковый словарь Даля, 1863-1866.

Похожие слова в словарях:

• Значение слова выквашивать в словаре Даля — выквасить что, квасить до известной меры, сколько нужно; дать чему укиснуть, дать выбродить, уквашивать. -ся , доходить до полной укваски, …
• ссаживать — ссажать, ссадить кого с чего, снять, спихнуть сверху, приподняв или толкнув сместить; спустить, дать или заставить слезть, дать сойти с …
• сквашивать — сквасить молоко, капусту, дать скиснуться и перейти в кислое брожение. -ся , скиснуть. Сквашивание, сквашение, сквас, скваска, действие по глаг. …
• проквашивать — проквасить молоко, капусту, дать укваситься, дать прокиснуть, допустить до кислого брожения. -ся , страд. или возвр. одно и то же: …

Следующие значения слов:

• Что такое укисать — укиснуть, укваситься, закиснуть ладно, впору, в меру. Капусту надобно сперва в тепле ставить, чтоб поукисла. Укисанье, сост. по глаг.
• укипать — укапеть, уменьшаться, убывать от кипенья, выкипать. Подогретые щи на треть укипают. Что укипат, то долей. Увариться, дойти, доспеть варкою. Дай …
• укидывать — укидать что, убросать, покрыть бросая, закидать; укидывать, укинуть вост. , тамб. умаляться, убывать; б. ч. о луне. Как месяца укинеть. …
• укенчина — ? жен. , камч. плохая, облезлая оленья кожа, на покрышку чего-либо.

Предыдущие толкования слова:

• Что означает укашивать — укосить травы, убавить кошеньем; скосить в известный срок, успеть, управиться. На садовых лужках укашивают траву легонько, как только она подрастает, …
• укачивать — укачать ребенка, убаюкивать, усыплять, качая на руках, или в зыбке. Истомить качкою, до тошноты, болезненного состоянья, б. ч. бзличн. Меня …
• укать — укнуть зап. , пск. гукать южн. , зап. аукать, кричать громко, окликаясь в лесу, или призывая кого. -ся , аукаться.
• укатывать — укатать дорогу ( прич. , страд. укатанный), уминать ездой, или катком, валом, убить, угладить. Укатать комок глины, катая его смять …